Cuisine et géopolitique du petit épeautre
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Cuisine et géopolitique du petit épeautre Details
S'il existe une céréale révolutionnaire, c'est bien le petit épeautre ! Cultivé notamment en Haute Provence, le petit épeautre, malgré sa réputation de nourriture de peuples rudes, est fin et savoureux et se prête facilement à toutes les variations culinaires, que ce soit en entrée ou en plat, chaud ou froid, salé ou sucré... Une céréale d'exception à usage quotidien. Grâce à ce nouveau titre de notre collection Les bonnes choses, vous cuisinerez local et écologique tout en vous régalant des recettes de Marie Fougère qui, une fois de plus, met ses talents de cuisinière au service du bien manger bio. Marie Fougère, depuis sa désormais classique Cuisine au fromage de chèvre a beaucoup participé à renouveler la littérature culinaire par une approche tout en simplicité d'un art réellement populaire. On lui doit également : La Cuisine au miel, La Cuisine de la Courgette, Les Bons pains à faire à la maison, La Cuisine à la bière... Comme Utovie et ses auteur(e)s pour votre cuisine utilisez les produits respectueux des règles de l'agriculture biologique certifiée.
Reviews
Une introduction sur l'épeautre très intéressante faite par un producteur passionné et des recettes simples mais savoureuses proposées par une autre passionnée pour se familiariser avec cet ancêtre du blé, aux vertus culinaires et alimentaires indéniables.