Savoir goûter le vin
Category: Livres,Cuisine et Vins,Art de la table, Fêtes et Réceptions
Savoir goûter le vin Details
Meilleur sommelier d'Italie à 20 ans. Meilleur sommelier du monde à 27. Aujourd'hui chef sommelier du Cinq, restaurant du Four Seasons Hôtel George-V à Paris, gérant plus de 2000 références. Ce palmarès éblouissant est celui d'Enrico Bernardo, né dans les parfums et les saveurs d'Italie, devenu un prodigieux expert des vins du monde entier. Ce qu'Enrico Bernardo propose ici, c'est de transmettre sa passion et son savoir à tous ceux que le vin intéresse. Avec une méthode claire et des mots simples, il explique comment reconnaître un cru, l'apprécier, le définir, le juger. On se laisse entraîner par le charme de cet ouvrage merveilleusement illustré, aussi complet et rigoureux que facile à pratiquer. Au bout de ce voyage conduit par le plus talentueux des guides, chacun trouvera enfin les gestes et les mots du véritable connaisseur.
Reviews
Je suis vraiment très enthousiaste à chaque nouvelle publication de Enrico Bernardo. Doué de pédagogie et érudit du vin en général, je dévore en long en large et en travers toutes ses publications.Savoir goûter le vin est une somme de savoir à lire, relire au fil de vos dégustations. C'est pour ma part, l'un des meilleurs ouvrage sur le sujet. C'est un sujet particulièrement dur à traiter, pour lequel l'expérience et le travail de dégustation et de découverte du lecteur est à remettre à l'ouvrage en permanence.Une partie de l'ouvrage traite des Grands Crus de Monde. Les vins d'Aubert de Villaine (certainement très bons mais inaccessibles au commun des consommateurs) - Petrus (là encore, je n'en bois pas tous les week-end) - S de salon (tiens il ne me reste que 200 bouteilles de 1966 et seulement 5 palettes de 1959)...Trèves de plaisanteries, beaucoup de crus et de signatures mériteraient d'être mis en avant sur plusieurs millésimes pour servir de base à l'éducation de nos palais.Hormis ce chapitre qui ne s'adresse qu'aux rêveurs (ce n'est pas interdit), l'ouvrage est à mettre entre toutes les mains des amateurs de vin.