La popote du nord
Category: Livres,Cuisine et Vins,Cuisines du monde
La popote du nord Details
Camille Delcroix, jeune gagnant de Top Chef 2018 et très vite devenu une personnalité ultra-populaire, nous offre un aperçu culinaire de sa région avec 5o recettes nordistes au caractère bien trempé. Passionné et authentique, Camille Delcroix propose ici des recettes familiales et faciles à réaliser, directement venues du Nord et empreintes de sa petite touche de modernité. Des entrées de caractère avec la tarte au maroilles de Tata Jeannine ou la terrine à la bière de Jenlain ; des potages chaleureux et onctueux avec la crème de chou-fleur de Saint-Omer ou le velouté de chicons ; des plats incontournables avec la carbonnade flamande, le hochepot ou le waterzoi de volaille ; et des desserts gourmands et savoureux avec la gaufre liegoise, la tarte au libouli ou la crême brûlée à la chicorée. En plus de ses recettes, Camille Delcroix nous invite à découvrir des producteurs régionaux présentant leurs produits emblématiques : l'ail fumé d'Arleux, le maroilles, l'agneau des pré-salé... Un vrai voyage culinaire !
Reviews
Quel dommage ! Des recettes du Nord comme on aime et des quantités de liquide aberrantes. 25cl d'eau pour 250g de farine pour une pâte briochée qu'on nous demande d'étaler au rouleau... Pour les Couilles de Suisse, si peu d'eau que la pâte est compacte et indigeste au final. Et d'autres erreurs qui, au final, rendent le livre inutilisable à moins de savoir déjà cuisiner. Je suis déçue. J'attendais mieux d'un livre Top Chef.